|
|
Gemengde Salade Met Witte Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g gedroogde witte bonen
zout
1 aardappel
peper
suiker
mosterd
3 el azijn
2 el olie
kwart komkommer
250 g tomaten
basilicum
half stokbrood
15 g boter
125 g grofgeraspte kaas
paprikapoeder
Voorbereiding:
Was de bonenn een keer en zet ze onder ruim koud water met zout een nacht weg.
Bereidingswijze:
Kook de bonen in het weekwater in ruim een uur gaar. Leg de geschilde aardappel bij de bonen in de pan en laat hem net gaar koken. Prak de gare wareme aardappel fijn met zout, peper, suiker en mosterd en voeg er de azijn aan toe en klop de olie er druppelsgewijs door. Laat de gare witte bonen in een vergiet afkoelen en meng ze met de in blokjes gesneden komkommer en in stukjes verdeelde tomaten door het aardappelsausje. Voeg er flink wat fijngeknipte basilicum aan toe en zo nodig zout en azijn.
Snijd het stokbrood in de lengte een keer door, besmeer de stukken met boter en verdeel de kaas erover. Leg het brood vlak voor het opdienen onder de voorverwarmde grill en laat de kaas smelten.
|
|
|